猎户的娇妻

作者:寒小期

    第018章

    炒完松子后,还有核桃和栗子。

    展易背回家的山核桃品质倒是上佳的,数量却不多。俞小满索性接手了这活计,再度亲自上阵炒山核桃。

    俞小满只会两种炒法,一种是椒盐山核桃,另一种则是红糖炒核桃,两种滋味不同,却一样都是无上美味。

    先说椒盐山核桃,其实也可以说是手剥山核桃,整颗带壳炒制而成,闲时拿几颗慢慢剥着吃,既能打发时间又解馋,就是炒法略有些麻烦。

    炒制之前,俞小满先配制好了一定比例的盐水,放在一旁晾着备用,之后将灶眼的火生得旺旺的,直接将山核桃放入锅内大力翻炒,一直炒到外头的壳裂开缝为止。到了这一步,就可以把山核桃放入事先配好的盐水里,等估摸着山核桃充分吸收了盐分后,再拿漏勺全部捞出沥干进行第二次翻炒。

    这第二次翻炒,却是既要加粗盐又要加砂,还得先用旺火蒸发了水分后,再换成文火继续炒,直到山核桃外壳被炒制成象牙色后,方可起锅。

    本以为这是件简单的事儿,因着是带壳炒制的,香味不会外散,营养也不会流失,更不易炒糊,可同样的缺点也很明显,那就是容易生熟不均匀,所以必须比炒松子更用心,不停翻动也保持均匀。

    椒盐山核桃炒制完毕后,就可以直接放入罐子里密封起来,等想吃的时候直接拿几颗就成。

    至于第二种方法,也就是红糖炒核桃,其实是先将核桃仁剥出来,再用红糖炒制而成。这个方法倒是简单,只需要先用开水将核桃仁焯一下去掉涩味,沥干水分后蒸熟,再拿红糖熬浆简单翻炒一下就行。

    唯一的麻烦就是,剥核桃费劲得很,不过同样的,吃起来就方便多了,无论是直接当成零嘴,还是在熬粥做菜时抓一把丢进去都成。

    要是讲究一点的话,也可以拿木捣臼捣碎后再放入粥里熬煮。再精细点儿,就只能是研磨成颗粒乃至粉末后,做成核桃羹和核桃糊了,这两样吃法倒是适合老人和幼儿,不过暂时大概是用不上了。

    而满满三大竹筐的生板栗却被俞小满暂时搁置了,比起放凉了以后不影响口感的松子和山核桃,这糖炒栗子还得现炒现吃。

    将这些坚果分门别类的归置好,回头俞小满又有些犯愁了。

    自家的山洞原本就不算大,只是先前因着东西不多,瞧着倒还算空。可随着过冬事物愈发囤积得多了,如今山洞里是满满当当的,哪怕已经归整过好几次了,打眼看去还是感觉挤得慌。

    展易也是同样感觉。

    说起来,这山洞是原本就有的。大概是在几十年前,展家阿爷某次进山打猎时,无意间发现了这个山洞,正好里头宽敞干燥,位置又恰在小青山和大青山之间,加上离最近的山民家也隔了有一个山头,便索性占了下来当作了临时的住所。

    从那以后,展家子孙但凡进山打猎,都会在这里稍作歇息。而大山里其他山民也默认了这一片属于展家所有,轻易不会越界。

    及至展老爹意外身故,展老娘也病逝后,展易索性卷了剩余不多的家当匆匆搬到了山里,将这儿彻底当成了家。

    可惜,如今看来这个家似乎有些住不开了。

    展易略一盘算,很快就有了主意。

    要么索性搬离此处,去另寻一个更大更深的山洞。不过这么做的缺点也很明显,毕竟若是附近有好地方,展家祖宗不可能不心动。

    要么就想法子扩充山洞,真要如此的话,那就得提前准备好挖掘的铁器,等冬日里闲下来了,正好可以慢慢的挖掘,唯一的缺点也就是耗时耗力罢了。

    小夫妻俩商量了一番后,很快决定就选第二个法子。主要是这个山洞位置极佳,前有山溪后有温泉,哪里舍得轻易放弃?

    既然是准备挖掘山洞,那就得提前准备起来了,譬如下山找铁匠打些挖掘的铁器等等。

    不过在此之前,俩人还是又把山洞整理了一番。

    缸子、坛子、罐子并一堆的柴禾木炭都尽可能的堆放到了山洞靠左面,几乎占了山洞一多半的地方,旁边紧挨着的是小夫妻俩晚间歇着的暖炕。而原本紧挨着炕头放着的小木桌,则被挪到了炕尾处,跟大衣箱子作伴。至于山洞的靠右面,特地被空了出来,正好跟房门呈一直线,成为了家中的过道。

    当然,过道也不是全然空着的,展易的弓箭等物仍挂在这面的岩壁上。再有就是,山洞上方也挂满了已经风干了的肉干肉条并玉米辣椒等物。

    这么一番整理后,虽仍显得很拥挤,可起码瞧着不那么乱了。

    俞小满很满意,她还琢磨着,等回头山洞扩充完毕了,正好可以将这一间作为灶间。到时候,将外头的门和木墙做成敞开式的,平时门户紧闭,等要做饭时将其打开。这样一来,既满足了在屋内做饭的心愿,又不至于没法通风换气。

    对了,她还得给展易多做几副皮手套,无论是出门保暖,还是到时候挖掘山石都用得上。

    ……

    在确定了冬日里扩充山洞后,没两天展易又下山去了。

    也亏得铁匠铺常年开着,无需特地等赶场子,因此他只随意挑了个天气不错的日子,匆匆赶到镇上买铁器。

    这年头的铁器很贵,上好锋利的那就更不用说了。也亏得家里刚大赚了一笔,他买铁器时也不必束手束脚的,只管挑最顺手的买下便是。

    剁骨刀得再买两把,先前那把老的已经很钝了,不好使。柴刀、斧头也可以买两把,还有凿石专用的锤子、铁钎同样是必不可少的。

    镇上的铁匠铺瞧着不怎么起眼,不过老铁匠的手艺倒是不错,只可惜铺子里的现货,展易都试了试手,感觉不是太小就是太轻了,给自家小媳妇儿留着防身倒是不错,却不适合他用。

    当下,展易重新跟老铁匠说了自己的要求,其实也不算很复杂,无非就是他的力气要比寻常人大上一倍不止,铁匠铺里的这些铁器给寻常人用倒是合适,他用的却是必须定做了。

    老铁匠干这一行也有三十年了,瞅了瞅展易那胳膊腿就猜到了个大概,索性拿了自家打铁的家伙让他掂量了下,估算出合适的份量和大小后,叫他给了定金又约好了时间拿货。